河南道口烧鸡大家都喜欢吃吗？

河南道口烧鸡大家都喜欢吃吗？

　　道口烧鸡是国内比较有特色的一种名吃，起源于河南滑县，是河南滑县世家烧鸡店制作，是我国名气颇丰的特产，可以说道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿都是享誉盛名的中华美食代表。道口烧鸡较早的源起于公元1661年，发展到今天已有百年的历史，有史实记载，刚刚开始的时候由于技术条件比较差，并没有很大的特色，现在经过多年的积累与沉淀，已经拥有了自己的特色。

　　道口烧鸡是滑县一家经营道口烧鸡世家，我们生产制作的道口烧鸡香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。

　　人们喜欢道口烧鸡，因为它香、脆、软、咸、好吃，熟而烂于骨，肥而不腻。而刚出锅的鸡形如金元宝，金黄的色泽格外悦目。这些特性说起来容易做起来难。

　　就拿香味浓郁这一点来说，道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可。酥香软烂是道口受人欢迎的原因之一，光是煮鸡这一道程序，就需要花上3至5个小时，再加上火候的调整，制作技术要求很高。

　　做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离。不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴。

　　道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。

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